		2023. 3. 21.(화) 조간용
		이 보도자료는 2023년 3월 20일 오전 11:15부터 보도할 수 있습니다.
							보도자료
담당부서 :	노동·공정·상생정책관 농수산유통담당관 (총괄)					농수산유통담당관	정 덕 영		2133-4450
						농수산정책팀장	양 유 창		2133-4451
						담 당 자	김 두 만		2133-4453
	서울시농수산식품공사 대외협력팀					대외협력팀장	조 병 길		3435-0520
	(운영)					담 당 자	남 승 구		3435-0227
사진없음 □	사진있음 ▣			쪽수 : 6쪽		관련누리집	www.insightplatform.co.kr
서울시, 유명 셰프 코칭부터 시제품 제작‧판매까지…청년사업가 밀키트 출시 지원 - 서울시․농수산식품공사․롯데마트 협업, 「서울 청년 밀키트 창업지원 사업」추진 - 8주간 유명셰프, 현직 외식업 사업가가 직접 메뉴개발, 시장성 검증까지 멘토링 - 우수 메뉴는 롯데마트와 협업해 제품으로 출시, 지난해 4개 제품 출시해 판매 중 - 4.13.(목)까지 만 19세~39세 서울 거주 청년 15개 팀 1차 모집, 올해 45개 팀 선발

# 서대문구 홍은동에서 쭈구미집을 운영하는 J씨. 코로나19로 매장매출이 급격하게 떨어져 힘들어하던 J씨는 청년을 대상으로 서울시가 밀키트 창업을 지원하는 사실을 알게 됐다. 교육생으로 선정된 J씨는 약 8주간 밀키트 출시에 필요한 법부터 마케팅 전략 등 이론교육과 유명셰프로부터 제품의 맛과 퀄리티를 높일 수 있는 1대 1코칭까지 받았다. 교육 기간 후반에 개최한 자체 경진대회에서도 우수한 성적을 거둔 J씨는 국내 대형 유통사인 롯데마트와 협업해 자신이 개발한 밀키트를 출시까지 하게 됐다. 전문가로부터 집중적인 지원과 노하우를 습득해 밀키트 제작 · 유통에 자신을 얻은 J씨는 현재 자신의 이름을 건 밀키트 출시를 준비하고 있다.

<서울시 ․ 농수산식품공사 ․ 롯데마트 협업,「서울 청년 밀키트 창업지원 사업」추진>

□ 밀키트 창업을 준비하는 청년들이 유명 셰프와 외식사업가로부터 메뉴개발과 요리법(레시피)을 코칭받고 대형유통사의 지원으로 매장에 상품을 출시할 기회가 생긴다.

□ 서울시는 서울시농수산식품공사-롯데마트와 협업해 ‘서울 청년 밀키트 창업 지원 사업’을 추진한다고 밝혔다.

□ 지난해 시범사업(1~3기)으로 시작하여 올해 본격적으로 추진하는 이 사업은 1인 가구 증가, 코로나19 및 물가상승 등으로 외식문화가 밀키트로 옮겨지는 식생활 환경을 반영해 청년들이 소자본‧1인으로도 창업이 가능한 밀키트 분야 새로운 주역으로 성장할 수 있도록 지원하는 것이 목적이다.

□ 이번 과정의 가장 큰 특징은 유명 셰프와 외식사업가, 유통전문가 등 현직 전문가가 시장에서 인기를 얻을 수 있는 메뉴개발, 시장성 검증, 상품화와 판매까지 밀착 지원한다는 것.

□ 또한 3개 기관이 각자 보유한 인력과 자원, 인프라 등을 최대한 활용해 청년 밀키트 창업에 필요한 지원을 집중적으로 펼치는 것도 주목할 만하다.

○ 서울시는 창업기업이 서울먹거리창업센터에 입주시 전문가 컨설팅 등 사업모델 고도화와 판로 다각화를, 농수산식품공사는 교육 진행과 시설제공, 시제품 제작 등을 지원한다. 마지막으로 롯데마트는 밀키트 시제품을 상품화해 마트 출시를 돕는다.

<8주간 유명셰프, 현직 외식업 사업가가 직접 메뉴개발, 시장성 검증까지 멘토링>

□ 올해 ‘서울 청년 밀키트 창업 지원 사업’은 3월, 6월, 9월 총 3회 회당 15개 팀(2명 이내)을 선발해 집중적인 지원을 펼칠 계획이다.

○ 지난해(1~3기)는 총 44개팀(53명)의 청년 창업가를 배출했다. 기수별 평균경쟁률은 3대 1에 육박했다.

□ 교육은 현장에서 활용 가능한 ‘실무 중심 이론교육(5주)’과 아이디어를 메뉴화하고 시제품까지 제작하는 ‘실습 교육(3주)’으로 구성된다. 짧은 기간이지만 밀집도 높은 커리큘럼과 현장에서 즉시 적용 가능한 내용 위주로 진행해 빠른 시간 내 청년들이 창업에 성공하도록 돕는다.

○ 올해부터는 학업 및 다양한 도전 등으로 교육 참석이 힘든 청년들을 위해 온라인 교육도 병행해 교육생들의 편의성과 출석률도 높인다는 계획이다.

□ 먼저 ‘이론교육(5주)’은 밀키트 창업 입문자에게 필요한 관련 법을 비롯해 상품기획, 마케팅 및 유통, 원가계산 등 실무 중심으로 진행된다. ‘실습교육(3주)’은 메뉴개발부터 레시피 개선, 시제품 제작 등 밀키트 분야 전문 셰프와 외식업계 대표 등이 1대 1로 멘토링 해준다.

○ 지난해 수료생을 대상으로 진행한 조사에 따르면 강의만족도 95점, 업무활용도 95점으로 만족도가 높았다.

□ 교육 이수 후에는 ‘밀키트 시제품 경진대회’도 개최해 입상자는 롯데마트와 협업해 상품을 출시 할 기회도 준다. 경진대회 심사는 강레오셰프와 박찬일셰프가 직접 교육생들이 개발한 제품에 대해 맛, 가성비, 조리시간, 간편성 등 시장경쟁력을 갖도록 의견을 공유하고 컨설팅해준다.

○ 지난해 입상작 중 우삽겹참깨나베, 아인토프스튜(독일식 소시지 스튜), 제주식 고기국수, 쭈꾸미&삼겹살볶음 총 4종이 현재 롯데마트에서 판매 중이다.

<4.13.(목)까지 만 19세~39세 서울 거주 청년 15개 팀 1차 모집, 올해 45개 팀 선발>

□ 4기 교육생은 4월 13일(목)까지 모집하며 서울에 주소지를 등록한 만19 ~ 39세(공고일 기준) 청년이면 누구나 지원할 수 있다.

□ 접수는 누리집(www.insightplatform.co.kr)에서 자세한 내용 확인 후 사업계획서 등을 등록하면 된다. 1차 서류심사 후 자체 개발한 밀키트의 시장성, 독창성, 창업 의지 등 경쟁력과 역량 등을 반영해 최종 15개 팀을 선발할 계획이다.

□ 문영표 서울시농수산식품공사   사장은 “올해도 민관이 협력하고 역량을 한데 모아 청년들의 참신한 밀키트 개발 기획을 최대한 살려 경쟁력 있는 먹거리 창업이 될 수 있도록 노력하겠다”라고 밝혔다.

□ 박재용 서울시 노동․공정․상생정책관은 “새로운 소비트랜드로 부상하고 있는 밀키트 관련 시장에서 청년들이 아이디어와 실력으로 승부 할 수 있도록 최적의 교육시설과 커리큘럼, 전문가 지원 등 현장에서 바로 적용할 수 있는 교육을 진행해 성공 창업을 돕겠다”고 말했다.

붙임 : 1. '22년 서울 청년 밀키트 창업지원 교육 및 출시 제품 사진

2. '23년 밀키트 창업지원 모집 포스터(4기)

붙임1		'22년 서울 청년 밀키트 창업지원 교육 및 출시 제품 사진 1부

○ 밀키트 창업지원 교육 현장

○「서울 청년 밀키트 경진대회」입상자 밀키트 롯데마트 출시 제품(총 4종)

붙임2		'23년 서울 청년 밀키트 창업지원 교육생 모집 포스터(4기)